判斷啤酒成熟的唯一指標是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）