單項(xiàng)選擇題下列哪種因素不易使蛋白質(zhì)變性()

A.加熱震蕩
B.有機(jī)溶劑
C.重金屬鹽
D.鹽析


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)是指()

A.蛋白質(zhì)分子中各種化學(xué)鍵
B.蛋白質(zhì)分子的形態(tài)和大小
C.蛋白質(zhì)分子中氨基酸種類和數(shù)量
D.蛋白質(zhì)分子中氨基酸殘基的排列順序

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性是由于()

A.氨基酸的組成改變
B.氨基酸的排列順序改變
C.肽鍵的斷裂
D.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)被破壞

3.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素是()

A.蛋白質(zhì)溶液是大分子溶液
B.蛋白質(zhì)溶液具有擴(kuò)散現(xiàn)象
C.蛋白質(zhì)分子帶有電荷
D.蛋白質(zhì)分子的表面電荷及水化膜

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的pI是指()

A.蛋白質(zhì)溶液的pH=7時(shí),蛋白質(zhì)分子正負(fù)電荷相等的pH值
B.蛋白質(zhì)分子呈正離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值
C.蛋白質(zhì)分子呈負(fù)離子狀態(tài)時(shí)溶液的pH值
D.蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時(shí)溶液的pH值

5.單項(xiàng)選擇題pI=4.7的血清白蛋白在下列哪種電解質(zhì)緩沖液中帶正電荷()

A.pH=4.7
B.pH=6.0
C.pH=7.0
D.pH=4.0