單項選擇題構(gòu)成茶葉外形、色澤、湯色及葉底色澤的成分的是()。

A.多酚類物質(zhì)
B.嘌呤堿
C.色素
D.芳香物質(zhì)


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1.單項選擇題茶葉中的碳水化合物含量為(),多數(shù)是不溶于水的多糖。

A.20%~25%
B.25%~35%
C.35%~45%
D.45%~55%

2.單項選擇題綠茶屬()。

A.發(fā)酵茶
B.不發(fā)酵茶
C.半發(fā)酵茶
D.黑茶

4.單項選擇題酒類香氣主要來源于()。

A.有機酸
B.乙醇
C.酯類
D.酚類

5.單項選擇題中度酒的乙醇含量在()。

A.10%(V/V)以下
B.20%(V/V)以下
C.20%~40%(V/V)
D.40%(V/V)以上