植物體的葉、花、果常有透明的油腺點，多為復葉，花常有花盤，果為柑果、蒴果、核果、蓇葖果等是蕓香科的主要特征。

中藥絲瓜絡是果皮中的分枝的維管束。

南瓜、蓖麻的脈序?qū)儆馉罹W(wǎng)脈。

中藥海金沙以細小的種子入藥。

中藥橘絡是果皮中的許多分枝的纖維素。

糊粉粒是淀粉糊化后形成的顆粒。

纖維、管胞、導管、乳管都是長形的細胞，都能輸導水分和其它物質(zhì)。

大蒜、蔥、麥冬的根系屬直根系。

柵欄組織細胞中含大量葉綠體，細胞排列緊密；海綿組織細胞中葉綠體含量較少，細胞排列疏松。

中藥材桔梗、白芷屬圓柱根。