油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）