名詞解釋簡(jiǎn)單總結(jié)食品中的維生素類(lèi)物質(zhì)容易損失的原因及預(yù)防措施。
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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