判斷題食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)都應(yīng)具備安全生產(chǎn)許可證和省級(jí)以上國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策主管部門的有效證明。
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
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下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來說,人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
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PG表示的抗氧化劑的是()
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相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題