乳汁是由蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、維生素、礦物質等各種營養(yǎng)物質相互融合的混合體，其中的水分是重要的溶劑。
食品原料的色彩是指在自然光線和無色燈光下，食品原料經刀工和烹調處理后所制成的菜肴的色彩。
最新試題
切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）