問(wèn)答題什么是高級(jí)醇，影響高級(jí)醇的因素主要有哪些？

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1.單項(xiàng)選擇題乙醛的辯別閾值（）mg/l。

A、10
B、15
C、20
D、25

2.單項(xiàng)選擇題從刺激到產(chǎn)生味感的速度很快，相對(duì)說(shuō)，酸味消失（）。

A、最快
B、快
C、慢
D、最慢

3.單項(xiàng)選擇題異戊醇在啤酒中的正常含量為（）。

A、20~40
B、20~60
C、30~70
D、40~80

4.單項(xiàng)選擇題什么會(huì)使啤酒產(chǎn)生酵母味（）。

A、壬酸乙酯
B、癸酸乙酯
C、辛酸乙酯
D、已酸乙酯

5.單項(xiàng)選擇題評(píng)酒室的噪音應(yīng)盡量低，一般要求在多少以下最好（）。

A、10
B、20
C、30
D、40