問(wèn)答題下列十八碳的脂肪酸的熔點(diǎn)分別是:硬脂酸(69.6°),油酸(13.4°),亞油酸(-5°),亞麻酸(-11°)。(a)它們的結(jié)構(gòu)與相應(yīng)的熔點(diǎn)有什么相關(guān)性?(b)畫(huà)出由甘油、軟脂酸和油酸構(gòu)成的可能的三脂酰甘油的結(jié)構(gòu)式,并按照熔點(diǎn)逐漸增加的排序。(c)某些細(xì)胞的膜脂中含有支鏈脂肪酸,它們的存在是增加還是降低膜的流動(dòng)性(即具有較低或較高的熔點(diǎn)),為什么?
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