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填空題穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體的因素是（）和（）。

1.填空題加入低濃度的中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度（），這種現(xiàn)象稱為（），而加入高濃度的中性鹽，當達到一定的鹽飽和度時，可使蛋白質(zhì)的溶解度（）并（），這種現(xiàn)象稱為（），蛋白質(zhì)的這種性質(zhì)常用于（）。

2.填空題用電泳方法分離蛋白質(zhì)的原理，是在一定的pH條件下，不同蛋白質(zhì)的（）、（）和（）不同，因而在電場中移動的（）和（）不同，從而使蛋白質(zhì)得到分離。

3.填空題鑒定蛋白質(zhì)多肽鏈氨基末端常用的方法有（）和（）。

4.填空題測定蛋白質(zhì)分子量的方法有（）、（）和（）。

5.填空題今有甲、乙、丙三種蛋白質(zhì)，它們的等電點分別為8.0、4.5和10.0，當在pH8.0緩沖液中，它們在電場中電泳的情況為：甲（），乙（），丙（）。

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