寧波湯圓屬于（）面點。

酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。

適合用澄面做面皮的是（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

能增加面點甜味的是（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

果醬屬于（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。