面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

烙餅適宜用（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

面包酵母可分為（）種。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）