單項選擇題氫過氧化物形成過程屬于非自由基反應(yīng)的氧類型的是()
A.自動氧化
B.光敏氧化
C.酶促氧化
D.酮型酸敗
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1.單項選擇題雙歧桿菌需要量最小的增質(zhì)因子是()
A.低聚果糖
B.低聚木糖
C.麥芽糖
D.海藻糖
2.單項選擇題低聚木糖的質(zhì)量以哪種成分含量來評價()
A.木糖
B.木二糖
C.木三糖
D.木四糖
3.單項選擇題以下哪種糖抑制淀粉老化效果最好()
A.低聚果糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.海藻糖
4.單項選擇題以下對酸和熱穩(wěn)定的糖是()
A.低聚果糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.海藻糖
5.單項選擇題甜味最柔和的糖是()
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.果糖
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從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
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以下關(guān)于花青素的說法,正確的是()
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紅茶的香氣形成途徑是()
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:單項選擇題