問答題

羧肽酶是由307個氨基酸殘基組成的單鏈蛋白質(zhì),能依次從多肽鏈羧基端水解氨基酸殘基。通過酶-底物類似物((-)-2-芐基-3-(P-甲氧苯甲酰)丙酸)的X-射線晶體學(xué)分析和動力學(xué)研究,認(rèn)為其活性部位有三個基本催化基團(tuán)Zn2+、Arg127和Gtu270。

如果催化中只涉及這三種催化基團(tuán),為什么酶還需要大量氨基酸殘基呢?

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