單項選擇題二硫腙法光度法測鉛，將二硫腙與Pb2+生成的紅色配合物溶于（）中進行比色。
A.乙醇
B.乙醚
C.氯仿
D.甲醇
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1.單項選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定食品中漂白劑，加氨基磺酸胺的作用是（）
A.消除干擾
B.氧化劑
C.提取劑
D.澄清劑
2.單項選擇題用鎘柱法測硝酸鹽含量，若無鎘柱玻璃管可用（）代替。
A.冷凝管
B.堿式滴定管
C.酸式滴定管
D.比色管
3.單項選擇題聚酰胺吸附法不能提取的色素是（）
A.赤蘚紅
B.檸檬黃
C.日落黃
D.莧菜紅
4.單項選擇題下列哪種防腐劑是禁用的（）
A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.丙酸
D.水楊酸
5.單項選擇題比色法測定食品SO2殘留量時，加入（）防止亞硝酸鹽的干擾。
A.四氯汞鈉
B.亞鐵氰化鉀
C.甲醛
D.氨基磺酸銨
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食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
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脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題