判斷題分割硬質(zhì)面包面團(tuán)時，無論是手工分割還是機(jī)器分割，動作都必須快速，以免面團(tuán)發(fā)酵過度，影響面包的品質(zhì)。
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最新試題
下面哪個選項是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
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下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
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下列哪個步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
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在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
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判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
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下列哪個步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
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下列哪種方法可以檢驗黃油的質(zhì)量（）
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下列哪種方法是檢驗起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
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下面哪個操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
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