以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。