單項(xiàng)選擇題木耳中最突出的營養(yǎng)素是（）

A.鈣
B.鐵
C.蛋白質(zhì)
D.胡蘿卜素


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于食用菌的保健功效的是（）

A.抗腫瘤
B.抗氧化
C.提神醒腦
D.調(diào)節(jié)心血管

2.單項(xiàng)選擇題花菜中最突出的營養(yǎng)素是（）

A.葉酸
B.蛋白質(zhì)
C.維生素C
D.鈣

3.單項(xiàng)選擇題黃花菜中的有毒成分是（）

A.皂苷
B.氰苷
C.紅細(xì)胞凝集素
D.秋水仙堿

4.單項(xiàng)選擇題菠菜中含量較低的營養(yǎng)素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.葉酸
D.鈣

5.多項(xiàng)選擇題引起四季豆中毒的有毒成分是（）

A.植物血凝素
B.胰蛋白酶抑制劑
C.脂肪氧化酶
D.皂苷