多項選擇題原料價格的控制主要包括（）
A.規(guī)定采購價格，減少中間環(huán)節(jié)
B.規(guī)定購貨渠道和供應單位
C.控制大宗和貴重原料的購貨權
D.提高購貨量和改變購貨規(guī)格
E.根據市場行情適時采購
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1.多項選擇題一份實用的采購規(guī)格書，可以成為（）
A.訂貨的依據
B.購貨的指南
C.供貨的準則
D.驗貨的標準
2.多項選擇題餐飲訂貨、采購的組織表現形式有（）
A.采購部
B.餐飲部
C.企業(yè)老板
D.采購部和餐飲部
E.以上都不是
3.多項選擇題采購原料方式的選擇與控制有哪些（）
A.公開市場采購
B.分散采購
C.無選擇采購
D.成本加價采購
E.招標采購
4.單項選擇題科學合理的物品存放往往能達到事半功倍的效果，其中根據物品的類別，合理規(guī)劃物品擺放的固定區(qū)域。分類劃區(qū)的粗細程度，應根據企業(yè)的具體情況和條件來決定，屬于（）方法
A.分區(qū)分類
B.四號定位
C.立牌立卡
D.五五擺放
5.單項選擇題儲藏倉庫應保持空氣流暢，干藏室最好每小時換（）次空氣。
A.4
B.7
C.3
D.12
最新試題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題