單項選擇題哪種溶液溶質(zhì)與水之間不存在氫鍵作用()
A.蔗糖溶液
B.甲酸
C.甲醛
D.食鹽
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1.單項選擇題以下哪種溶液中不存在離子的水合作用()
A.檸檬酸
B.蛋白質(zhì)
C.食鹽
D.甲烷
2.單項選擇題關(guān)于異相成核,說法不正確的是()
A.不期望食品發(fā)生異相成核
B.高于過冷溫度發(fā)生
C.形成很多大的冰晶體
D.形成很多小體積的晶核
3.單項選擇題冰的導(dǎo)熱率是水的幾倍()
A.2
B.3
C.4
D.5
4.單項選擇題固態(tài)冰中,水分子之間靠什么作用連接()
A.疏水相互作用
B.氫鍵
C.靜電相互作用
D.范德華力
5.單項選擇題固態(tài)冰是什么結(jié)構(gòu)()
A.分子晶體
B.離子晶體
C.非晶體
D.原子晶體
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
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