油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）