下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）