下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

在中國魔芊膠屬于（）

用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

按照反應類型，食品酶制劑分為（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）