問答題簡述“確認”的定義。
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1.問答題什么是關(guān)鍵控制點？
2.單項選擇題負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)
C.能夠準確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
3.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是
4.單項選擇題下列應(yīng)急準備和響應(yīng)程序不正確的是（）
A.突然停電、停水，通知設(shè)施維修人員進行維修
B.生產(chǎn)時設(shè)備出現(xiàn)故障，自行對在制產(chǎn)品處置
C.遇到火災(zāi)時，應(yīng)首先利用滅火器、滅火劑或采取其他手段組織撲救，火勢較大時必須同時撥打119電話和報告管理者代表或HACCP小組成員
D.當生產(chǎn)時發(fā)生玻璃爆裂時，由質(zhì)檢部依據(jù)實際情況，作出處置決定
5.問答題試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
最新試題
現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用（）
題型：單項選擇題
ISO22000標準適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過實施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織，其不適用于（）組織。
題型：單項選擇題
病毒屬于非細胞結(jié)構(gòu)．細菌具有細胞結(jié)構(gòu)，因此繁殖方式不同
題型：判斷題
審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)（）采取措施的人員應(yīng)當意識到這種不確定性。
題型：單項選擇題
食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品
題型：判斷題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項選擇題
與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進行有關(guān)食品安全信息的外部溝通
題型：判斷題
目前常用的抗氧化劑有哪些（）？
題型：多項選擇題
整體食品安全管理體系的確認包括初始確認、有計劃的周期性確認
題型：判斷題
不屬檢查表的作用的是（）
題型：單項選擇題