單項(xiàng)選擇題根據(jù)大麥籽粒生長(zhǎng)的形態(tài)，可分為六棱大麥、四棱大麥和二棱大麥。其中（）是啤酒生產(chǎn)的最好原料。
A.六棱大麥
B.四棱大麥
C.二棱大麥
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒生產(chǎn)的主要原料是（），生產(chǎn)中是先將大麥制成麥芽，再用來(lái)釀造啤酒。
A.大麥
B.玉米
C.小麥
D.大米
2.單項(xiàng)選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱(chēng)做“酒度”。酒度有三種表示方法，我國(guó)啤酒的酒度表示法為（）。
A.以體積分?jǐn)?shù)表示酒度
B.以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示酒度
C.標(biāo)準(zhǔn)酒度
3.單項(xiàng)選擇題（）是啤酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的主要醛類(lèi)。
A、甲醛
B、乙醛
C、丙醛
D、丁醛
4.單項(xiàng)選擇題以下不是影響雙乙酰生成的因素（）。
A、溫度
B、菌種
C、染菌
D、酵母自溶
5.單項(xiàng)選擇題啤酒對(duì)包裝容器的質(zhì)量要求（）。
A、耐酸耐壓
B、避光性強(qiáng)
C、易密封
D、以上都是
最新試題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問(wèn)題的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題