填空題F值愈大,殺菌效果愈好。F值大小還與食品的酸堿度有關(guān),低酸性食品要求F值大于();中酸性食品一般要求F值大于();酸性食品,F(xiàn)值可以確定在()之間。
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最新試題
從鍋爐到殺菌間總管道蒸汽壓力要保持在()以上
題型:填空題
殺菌鍋內(nèi)必須有可以()的手段,例如水位計(jì),玻璃水位或小型旋塞閥的使用。
題型:填空題
殺菌設(shè)備:()至少一次外部檢查,()至少一次內(nèi)部檢查,每三年至少一次全面檢查。
題型:填空題
在臥式靜止殺菌鍋上,泄氣閥應(yīng)沿鍋?lái)斣O(shè)于每端離容器最遠(yuǎn)的位置約()或1英尺以內(nèi);而后須沿鍋?lái)斆肯喔簦ǎ┗?英尺添裝一只。
題型:填空題
每只高壓殺菌鍋應(yīng)裝有一只分刻度小于()大氣壓或()磅/平方英寸的壓力表。表盤(pán)直徑為100mm以上。壓力表每年計(jì)量一次,貼上計(jì)量日期,有效期。
題型:填空題
所有記錄樣本必須在工廠內(nèi)從制造日期起不少于()并在工廠內(nèi)或其他方便地方再繼續(xù)保存()
題型:填空題
為了確?;@筐側(cè)壁和殺菌鍋壁間留有()或1.5英寸間隙就應(yīng)裝有籃筐定位導(dǎo)軌。
題型:填空題
壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的()予以控制,其密封墊的質(zhì)量必須保持良好,嚴(yán)防殺菌時(shí)空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。
題型:填空題
蒸汽管要保溫良好。較少?gòu)澢?,以避免進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)有較多的()
題型:填空題
溫度顯示裝置每年至少測(cè)定()
題型:填空題