填空題所有記錄樣本必須在工廠內從制造日期起不少于()并在工廠內或其他方便地方再繼續(xù)保存()
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記錄溫度儀圖表紙上必須()、殺菌鍋編號和其他必需的數據,以確保能和殺菌批號的書面記錄符合一致。
題型:填空題
蒸汽管要保溫良好。較少彎曲,以避免進入殺菌鍋內有較多的()
題型:填空題
簡述各種常見罐頭食品的pH值
題型:問答題
進氣閥為(),出氣閥為闡閥
題型:填空題
罐頭冷卻后的溫度在()
題型:填空題
每只高壓殺菌鍋應裝有一只分刻度小于()大氣壓或()磅/平方英寸的壓力表。表盤直徑為100mm以上。壓力表每年計量一次,貼上計量日期,有效期。
題型:填空題
簡述文件審核的要求
題型:問答題
壓縮空氣管道上裝有相應大小的()予以控制,其密封墊的質量必須保持良好,嚴防殺菌時空氣漏入鍋內而影響殺菌效果。
題型:填空題
低酸食品和酸化食品應向FDA登記,而()則不用登記。
題型:填空題
臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內全長延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應設在沿該管頂部()處,也即頂部中心兩側()之內。
題型:填空題