臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內(nèi)全長(zhǎng)延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應(yīng)設(shè)在沿該管頂部（）處，也即頂部中心兩側(cè)（）之內(nèi)。

簡(jiǎn)述各種常見(jiàn)罐頭食品的pH值

（）意指無(wú)菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預(yù)殺菌罐蓋封口的過(guò)程。

殺菌鍋底部不應(yīng)使用（）

記錄溫度儀圖表紙上必須（）、殺菌鍋編號(hào)和其他必需的數(shù)據(jù)，以確保能和殺菌批號(hào)的書(shū)面記錄符合一致。

每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支（），刻線分度值易讀出0.5℃，而且每（）溫度標(biāo)量范圍不超過(guò)8℃

溫度顯示裝置每年至少測(cè)定（）

在加工溫度10攝氏范圍內(nèi)，每個(gè)圖紙刻度不超過(guò)（）；在5攝氏度范圍內(nèi)，每刻度不超過(guò)（）

氣動(dòng)溫度控制儀應(yīng)有適宜的（）來(lái)保證供應(yīng)清潔干燥的空氣

簡(jiǎn)述文件審核的要求