單項選擇題一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和可發(fā)酵性糖含量成（）。
A、正比
B、反比
C、無關
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1.單項選擇題灌酒壓蓋時，吹到瓶口上的瓶蓋歪斜，除壓蓋膜機械故障外，（）也是原因之一
A、瓶蓋尺寸
B、速度太快
C、吹蓋壓力太低
2.單項選擇題洗瓶機運行時，啤酒瓶和洗滌液的溫差不能超過（）℃
A.25
B.35
C.45
3.單項選擇題啤酒過濾時，出現(xiàn)酒液混濁，應（）硅藻土的添加量。
A.減少
B.增加
C.穩(wěn)定
4.單項選擇題啤酒石的主要成分是草酸鈣、磷酸鈣和有機物質，應該用（）洗滌
A.熱水
B.酸
C.堿
5.單項選擇題在高濃發(fā)酵稀釋法生產啤酒時，有膜過濾法制備無菌水，應采用（）孔徑的濾膜過濾。
A、0.6～0.8μm
B、0.45μm
C、0.2～0.3μm
最新試題
糖化工段投加酒花的設備是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）
題型：多項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題