最新試題
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
判斷啤酒成熟的唯一指標是（）
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
麥汁通氧濃度一般為（）