優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）