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填空題評估酒花貯藏過程中的陳化、α-酸、β-酸損失的指標(biāo)稱為（），其數(shù)值為新鮮酒花低、陳酒花高。

1.填空題德國的白啤酒是以（）為主要原料生產(chǎn)的。

2.填空題無醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過（）%（V/V）；低醇啤酒的酒精含量應(yīng)不超過（）%（V/V）。

3.填空題按《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，小麥用量占總投料量的（）%以上，才能稱為小麥啤酒。

4.填空題釀造啤酒的輔料主要是含（）和（）的物質(zhì)。

5.填空題用于判斷麥芽溶解度的主要指標(biāo)有：庫爾巴哈值、哈岡值、隆丁區(qū)分、協(xié)定麥汁粘度、α-氨基氮、（）等。