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填空題要使成品啤酒風(fēng)味保持不變或少變，降低氧含量是最重要的措施，即要降低酒液中的（）和裝瓶壓蓋后的（）量。

1.填空題成品啤酒瓶頸空氣量愈低，愈有利于非生物穩(wěn)定性和風(fēng)味穩(wěn)定性，瓶頸空氣一般要求小于（）mL（640mL瓶）。

2.填空題啤酒灌裝過程中影響啤酒內(nèi)在質(zhì)量的主要控制因素是（）和巴氏滅菌。

3.填空題洗瓶機(jī)操作過程中，故障指示燈亮?xí)r，應(yīng)立即（）。

4.填空題洗瓶機(jī)的（）如有堵塞，應(yīng)及時(shí)疏通，噴洗壓力高，洗滌效果才好。

5.填空題洗凈的啤酒瓶必須內(nèi)外干凈，倒空2min，殘水不得超過（）滴，不得有殘余（）存在，即0.5%酚酞溶液不顯紅色反應(yīng)。