爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）