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問(wèn)答題從鱷梨中提取出一種甘油三酯的樣品5g，需要0.5mol/L KOH 36.0m1才能完全水解并將其脂酸轉(zhuǎn)變?yōu)榉试?。試?jì)算樣品中脂酸的平均鏈長(zhǎng)。

1.問(wèn)答題試計(jì)算含有122個(gè)氨基酸殘基的多肽鏈呈完全伸展時(shí)的長(zhǎng)度是多少？該蛋白質(zhì)的分子量大約是多少？

2.填空題胰島素是胰島β－細(xì)胞分泌的，它是由前胰島素原經(jīng)專一蛋白水解酶水解，失去N端的（），成為（）。再經(jīng)類胰蛋白酶和類羧肽酶的作用失去（）肽，形成具有生物活性的胰島素。

3.填空題所有α－氨基酸的共同的顯色反應(yīng)是（）

4.填空題維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵有（）、（）、（）、（）、（）和（）

5.填空題在蛋白質(zhì)分子中相鄰氨基酸殘基的β－碳原子如具有側(cè)鏈會(huì)使α螺旋不穩(wěn)定。因此當(dāng)（）、（）、和（）三種氨基酸相鄰時(shí)，會(huì)破壞α螺旋。