遇到兒童客人，服務員要注意（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）

宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。

中餐宴會結束后，（）要做檢查。

在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）

宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。

所有宴會都應該確定一個總指揮。

分叉分勺派菜時，應右腿在前。

在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。