多項(xiàng)選擇題對(duì)于菜品的選擇要遵循以下哪些原則？（）

A.品種不宜過(guò)多
B.經(jīng)常更換菜品
C.選擇毛利額較小的品種
D.迎合目標(biāo)顧客需求


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1.多項(xiàng)選擇題根據(jù)市場(chǎng)特點(diǎn)分類(lèi)，菜單可以分為（）。

A.零點(diǎn)菜單
B.套餐菜單
C.固定菜單
D.循環(huán)菜單

2.多項(xiàng)選擇題常用的中餐服務(wù)方式有哪些？（）

A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤(pán)式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.派菜式服務(wù)

3.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)特點(diǎn)有哪些？（）

A.無(wú)形性
B.一次性
C.穩(wěn)定性
D.差異性

4.單項(xiàng)選擇題著名的啤酒品牌科羅娜產(chǎn)自（）。

A.美國(guó)
B.丹麥
C.德國(guó)
D.墨西哥

5.單項(xiàng)選擇題以下酒品中屬于清香型白酒代表酒的是（）。

A.四川瀘州老窖特曲
B.貴州茅臺(tái)酒
C.山西杏花村汾酒
D.桂林三花酒