下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）