最新試題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
以下關于脂肪氧化說法，正確的是（）
肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）
以下關于花青素的說法，正確的是（）
油脂脫酸是為了脫除什么物質（）
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）