問答題楊梅舌分別是缺乏何種維生素引起的？分析楊梅舌主要發(fā)生在哪類地區(qū)、產(chǎn)生的原因及改善的方法。
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）
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香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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