判斷題糊化的淀粉糊狀溶液,經(jīng)α-淀粉酶的作用,分解成很多低分子α-糊精,使糊狀溶液黏度很快降低,這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為液化。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題操作題:用文字?jǐn)⑹龊伒耐读虾秃僮鳌?/a>
2.問(wèn)答題操作題:用文字?jǐn)⑹鎏腔伒耐读喜僮鳎?/a>
3.問(wèn)答題操作題:用文字?jǐn)⑹鲞^(guò)濾槽的過(guò)濾操作?
4.問(wèn)答題操作題:用文字?jǐn)⑹鳆溨瓑簽V機(jī)的過(guò)濾操作?
最新試題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有()
題型:多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有()
題型:多項(xiàng)選擇題