麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）