引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

麥芽干燥的目的有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）