浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥芽使用時水分一般不超過（）