麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽干燥的目的有（）