一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

麥芽干燥的目的有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）