單項選擇題牛奶應避光保存，以保護其中的（）。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
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1.單項選擇題鮮牛奶經日光照射1min后，B族維生素很快消失，（）也所剩無幾。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
2.單項選擇題酸奶和鮮奶相比，（）含量增加了1倍，膽堿也明顯增加。
A.維生素A
B.蛋白質
C.乳糖
D.葉酸
3.單項選擇題（）又稱“母乳化奶粉”。
A.調制奶粉
B.全脂奶粉
C.脫脂奶粉
D.嬰兒奶粉
4.單項選擇題牛乳中的蛋白質含量比較恒定，約在（）%左右。
A.1
B.2
C.3
D.5
5.單項選擇題乳類及其制品幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)素，除（）含量較低外，其他營養(yǎng)素含量都比較豐富。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
最新試題
當某個體的營養(yǎng)素攝入量低于平均需要量（EAR）時，不一定表明該個體營養(yǎng)缺乏。
題型：判斷題
體格狀況分析中，測量手掌大小可以了解（）
題型：單項選擇題
如果一個人的體重較輕，但食欲正常，可能是（）
題型：單項選擇題
如果一個人的體重較輕，且皮褶厚度較小，應該增加（）的攝入。
題型：單項選擇題
體格狀況分析中，測量體溫可以了解（）
題型：單項選擇題
在評價膳食中維生素的攝入情況時，只需要考慮水溶性維生素。
題型：判斷題
鋅在人體內含量很少，所以其在膳食中的攝入量不重要。
題型：判斷題
如果一個人的體重正常，但感覺身體虛弱，可能需要檢查（）
題型：單項選擇題
可耐受最高攝入量（UL）是一個建議的攝入水平，攝入超過UL不一定會對健康造成危害。
題型：判斷題
在體格狀況評價中，以下哪個指標與營養(yǎng)缺乏關系較為密切（）
題型：單項選擇題