判斷題蛋白質(zhì)和酶都是水溶性成分，因此可以利用水煎煮法進(jìn)行提取。

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2.多項(xiàng)選擇題可溶于乙醇、氯仿、丙酮等有機(jī)溶劑的成分是：（）

A.樹脂
B.油脂
C.蠟
D.多糖
E.蛋白質(zhì)

3.多項(xiàng)選擇題在多數(shù)提取有效成分情況下，常作為雜質(zhì)而除去的成分是：（）

A.黃酮類
B.油脂
C.樹脂
D.鞣酸
E.脂溶性色素

4.多項(xiàng)選擇題分離氨基酸常采用的方法有：（）

A.離子交換法
B.電泳法
C.萃取法
D.堿溶酸沉法
E.透析法

5.多項(xiàng)選擇題脂多數(shù)與下列哪些化合物混合存在：（）

A.生物堿
B.黃酮類
C.揮發(fā)油
D.樹膠
E.有機(jī)酸