問答題簡述消泡劑的分類及常用消泡劑。
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題